Süßkartoffel Curry

Hola aus Spanien! Im Moment bin ich eigentlich auf dem Jakobsweg in Richtung Santiago de Compostela unterwegs, allerdings darf auch hier leckeres Essen nicht fehlen. Nach viel Reis und Nudeln mit Bohnen und Tomatensauce, die winzigen Mercados geben meist leider nicht viel mehr her, ist heute mal wieder Zeit für ein super leckeres Curry. Dieses …

Sellerie Schnitzel

Nach langer Abstinenz gibt es heute endlich wieder einen neuen Beitrag von mir und zwar mit diesem leckeren Rezept für Sellerie Schnitzel. Sellerie klingt jetzt eher so semi spannend und vor allem in Form eines Schnitzels ziemlich ungewöhnlich.  Aber ich kann euch sagen, es ist wirklich super lecker! Ich selbst bin eigentlich nicht der größte …

Gemüse – Pesto

Wer ist auch gelegentlich gelangweilt von Nudeln mit Tomatensauce? Also ich schon und deshalb habe ich irgendwann angefangen, einfach alles was ich finden konnte in den Mixer zu werfen und daraus eine leckere Sauce zu kochen. Klingt jetzt vielleicht eher weniger schmackhaft, ist aber eigentlich eine richtig tolle Möglichkeit ein bisschen Abwechslung (und Gemüse) in …

Bulgursalat mit Ofengemüse

Ja, schon wieder ein Rezept mit Kürbis, aber diese Jahreszeit muss eben für Kürbisrezepte aller Art genutzt werden! Da ich im Moment oft bis abends Uni habe, muss ich etwas kreativ werden und mir zum Mitnehmen geeignete und sättigende Gerichte ausdenken. Dieser Salat geht auf jeden Fall super schnell, kann also gut nebenher vorbereitet werden …

Avocado-Pasta

Pasta und Avocado in einem Gericht? Was gibts Besseres? Dieses Rezept geht super schnell und man braucht nur sehr wenige Zutaten.   Für 2 Personen: 1 Avocado 250g Nudeln 1 Knoblauchzehe Zitronensaft Gewürze und Kräuter Hier gibt es gar nicht viel zu schreiben. Die Nudeln werden gekocht, in der Zwischenzeit wird die Avocado zermatscht. Entweder …

Kartoffelgulasch

Eines der ersten veganen Gerichte die ich ausprobiert habe war dieses Kartoffelgulasch. Damals wohnte ich noch Zuhause und das Rezept hat sogar meine Familie überzeugt und ist seitdem fester Bestandteil des Speiseplans. Es geht super einfach, ist auch für den kleinen Geldbeutel geeignet und passt perfekt in die kältere Jahreszeit.   Für 4 Personen braucht …

Schoko-Erdnuss Brownies – vegan

Diese Brownies sind wirklich der shit! So schokoladig, saftig und einfach genau wie ein perfekter Brownie sein muss. Meine Mitbewohnerin hatte sie schon öfter gebacken und jetzt bin ich auch endlich im Besitz dieses tollen Rezepts. Ist auf jeden Fall nichts für Kalorienzähler und healthy lifestyle Menschen, aber sowas darf man sich ab und an …

Geröstete Kürbiskerne

Wer auch gerne Kürbissuppe isst, hat nach dem Aushöhlen auf jeden Fall viele Kerne und Fruchtfleisch übrig. Das muss aber nicht einfach alles weggeschmissen werden, aus den Kürbiskernen lässt sich nämlich ein richtig leckerer Snack machen.   Alles was ihr braucht sind: Kürbiskerne (z.B. aus einem Hokkaido-Kürbis) Olivenöl Salz Gewürze (Pfeffer, Chili, Paprika, Curry, Zimt...) Ich habe …

Kürbis-Kartoffel Suppe

Neben Kälte und Regen hat der Herbst wenigstens etwas Gutes: den Kürbis. Daraus lässt sich super einfach und schnell eine leckere Suppe kochen, und mein Rezept dazu gibts jetzt.   Für 4 Personen benötigt man: 1 Hokkaido-Kürbis 5 mittelgroße Kartoffeln 1/2 Dose Kokosmilch 1 Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch Gemüsebrühe Chili, Salz, Pfeffer, Paprika Zu erst …

Suppengrün-Nudeln – schnell, günstig und einfach

Dieses Rezept ist in einem typischen Studenten-Moment entstanden: nichts mehr im Kühlschrank außer eine Packung Suppengemüse, keine Lust was aufwändiges zu kochen, Hunger, Lust auf Nudeln. Die Lösung war dann,  eine Soße aus dem Suppengemüse zu kreieren. Das Ergebnis war ziemlich überzeugend und ich bin nach jedem Kochen erneut überrascht, wie gut dieses Gericht schmeckt. …